"푸드페어링 등 차별화된 커리큘럼 제공"
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(서울=포커스뉴스) 숙명여자대학교 부설 프랑스 요리·제과 교육 기관인 '르 꼬르동 블루-숙명 아카데미'는 와인 교육 과정인 '프랑스 와인 마스터 클래스'를 개설하고 첫 수강생을 모집한다고 5일 밝혔다.
이번 '프랑스 와인 마스터 클래스'는 다음달 22일부터 12월9일까지 총 15회 진행되며, 와인의 기본적인 이해부터 세계 와인의 종주국, 클래식 와인의 기준이 되고 있는 프랑스 와인에 대해 집중적으로 교육한다.
전 세계에서 소수의 인증된 강사만 교육할 수 있는 보르도 협회, 부르고뉴 와인 협회 프로그램과 기타 프랑스 지역 와인이 소개될 뿐 아니라 르 꼬르동 블루 프랑스인 셰프가 함께 진행하는 푸드 페어링(음식과 와인 매칭), 와인 서비스 특강, 유럽의 식문화 강좌까지 차별화된 커리큘럼을 포함하고 있다.
총 48종의 프랑스 와인 시음(그랑 크뤼 포함)과 함께 푸드 페어링 디너 행사가 3회 포함된 이 프로그램은 와인 초보자들도 지원이 가능하다. 모든 과정을 마치면 르 꼬르동 블루 수료증과 함께 국제적으로 인정받는 보르도, 부르고뉴 협회 인증서(CIVB, BIVB)가 함께 수여된다.
'르 꼬르동 블루-숙명 아카데미' 김지형 총괄팀장은 "와인뿐 아니라 식문화 전반에 대한 심도 깊은 지식과 이해 그리고 외식업 종사자들의 비즈니스에 도움이 될 수 있도록 실질적이면서도 체계적인 교육을 제공할 것"이라고 말했다.
한편, '르 꼬르동 블루'는 1895년 10월 프랑스 파리에서 첫 요리 시연수업을 진행하며 공식적으로 개원했다. 현재 한국 공식 캠퍼스인 '르 꼬르동 블루-숙명 아카데미'를 비롯 전 세계 20개국 35개 이상의 캠퍼스를 운영하며 매년 2만명 이상의 외식산업 전문가를 양성하고 있다.숙명여대 부설 프랑스 요리·제과 교육 기관인 '르 꼬르동 블루-숙명 아카데미'가 와인 교육 과정인 '프랑스 와인 마스터 클래스'의 첫 수강생을 모집한다.<사진제공=르 꼬르동 블루-숙명 아카데미>
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