△광주김치타운 김치아카데미는 '2015 건강밥상-밑반찬 과정' 강좌를

실시한다 

[광주=부자동네타임즈 손권일 기자]광주김치타운 김치아카데미는 한국 음식문화 이론과 참실이 건강식단 만들기를 전문적으로 교육하는 '2015 건강밥상-밑반찬 과정' 강좌를 실시한다.

이번 강좌는 참살이와 전통 먹거리에 대한 시민 욕구에 부응하기 위한 특별과정으로, 강의는 전통한식조리 분야에 다년간 종사한 한도연 미담향토음식연구소장, 이미자 남도의례음식이수자 등 음식 전문가들이 맡는다.

강좌는 김치아카데미 체험장에서 오는 2월 16일부터 5월 10일까지 12주간 매주 화요일에 열리며, 교육내용은 한국의 음식문화 이론 교육과 전통방식 불고기 요리인 맥적(貊炙)을 비롯한 삼색전, 건위쌈, 홍어무침 자반고등어찜 만들기 등 조리 실습 총36시간으로 구성됐다.